Als neoclassicistisch hotel dat deels in 1839 is ontworpen door stadsarchitect Jean-Brunon Rudd en dat getuigt van zijn voorkeur voor de neoclassicistische stijl;
Als zijnde een hotel met een fraai gedecoreerde gelagzaal in neo-Vlaamse-renaissancestijl, waarvan de wandbespanning is beschilderd door de vermaarde Brugse schilder Florimond Van Acker. De historiserende personages en taferelen zijn typisch voor zijn oeuvre. De iconografie van het geheel sluit overigens nauw aan bij de functie als hotel en restaurant;
Als zeldzaam voorbeeld voor Brugge en zelfs voor Vlaanderen van een bewaarde gelagzaal uit die periode;
De gelagzaal is ontegensprekelijk de uiting van een modetrend van de gegoede burgerij van de jaren 1880-1890 om het interieur te laten decoreren in een artistiek en esthetisch sterk gewaardeerd eclecticisme. De iconografie van het interieur sluit volledig aan bij de functie van restaurant of café.

in casu architectuurhistorische waarde:
Als zijnde een neoclassicistisch hoekpand van 1839, en aangepast in 1856 en 1916, dat mogelijk is opgetrokken als hotel in de buurt van het toenmalige station op 't Zand.

Als zijnde een zeldzaam voorbeeld in Brugge en zelfs Vlaanderen van een bewaarde gelagzaal van die periode.