Als een nog volledige houten windmolen, type tweezolder staakmolen op open voet, met typische West-Vlaamse kenmerken zoals de gebroken kap (typische West-Vlaamse mansarde-molenkap oorspronkelijk te Beernem bedekt met gekloven eikenhouten schaliën) en de geklinknagelde roeden van Verhaeghe, gebouwd in 1801-1805 (toen de oprichting van molens een ware explosie beleefde door de afschaffing van het octrooirecht). De Lijstermolen werd daarenboven volgens de traditionele werkwijze heropgericht te Westouter in 1958 - 1960, waarbij de meeste materialen hergebruikt werden, zodat de authenticiteit bewaard bleef.
Het is opmerkelijk dat de Lijstermolen op zijn vroegere standplaats in Beernem, steeds in handen bleef van de molenaarsfamilie Van Haecke, ononderbroken van bij de bouw in 1801 tot bij de afbraak in 1957, dus ruim anderhalve eeuw (industrieel-archeologische waarde).
De molenkap is voorzien van een koperen haas als windwij zer, vervaardigd door de Ieperse kunstenaar Adhémar Vandroemme, als verwijzing naar de Stropershistorie die aanleiding gaf tot de bouw van de Lijstermolen in Beernem in 1801 (volkskundige waarde).