Joseph Deprez kwam in 1871 naar Gent wonen, vermoedelijk n.a.v. zijn huwelijk. Misschien heeft hij aanvankelijk bij een andere orgelmaker gewerkt, want zijn eerste substantiële werk is pas in 1881 te vinden.
Zijn jongste zoon Pierre (°Gent, 12.02.1878 - +Gent, 15.05.1934) werkte mee in het atelier, en heeft na de dood van zijn vader nog een tijdje verder gewerkt (tot ca. 1921), doch enkel als hersteller en stemmer.
Ook de oudste zoon Joseph (°Gent, 05.08.1872 - + ??) zou tijdelijk voor zijn vader gewerkt hebben doch verliet Gent in 1902.
Sint-Vincentiusstraat 20 (Antwerpen) De kapel en aanpalende oude vleugels van het Sint-Vincentiusziekenhuis werden gebouwd in 1868-1870 naar ontwerp van architect François Heliodore Joseph Leclef. De andere gebouwen werden in de 20ste eeuw toegevoegd.
Zandvoordeplaats (Zonnebeke) Parochiekerk, gelegen middenin een omhaagd kerkhof met graftekens; achterliggend wetland. Neogotische kerk met oosttoren en westkoor, volgens basilicale aanleg heropgebouwd in 1924 ter vervanging van het neoclassicistische 19de-eeuws bedehuis met ingebouwde oudere westtoren die waarschijnlijk hoorde tot het eerste eind 17de-eeuws bedehuis.
Concertplein (Koekelare) Georiënteerde parochiekerk toegewijd aan Sint-Martinus. Neogotische kerk in twee bouwfases gerealiseerd, met name in 1876-1880, naar ontwerp van architect F. Coppejans uit Gent, en 1909-1912, naar ontwerp van architect J. Goethals uit Aalst en uitgevoerd door aannemer Leonard Verstraete uit Rumbeke. Driebeukige hallenkerk met transept, koren met veelzijdige sluiting.
Koolskampstraat 4, Stationsstraat 1 (Pittem) Het huidige uitzicht gaat voornamelijk terug op de grootschalige verbouwingscampagnes van 1901-1904, met uitbreiding uit de jaren 1920 en schoolgebouwen uit 1949-1950.