Tamelijk rechte weg tussen de Brandstraat en de Scheidingsstraat met aan de noordkant twee doodlopende aftakkingen leidend naar dieper gelegen boerderijen. In het renteboek van Sint-Pieters-Schalklede uit 1686 opgetekend als "De Velt straete". De weg loopt naar de Schobbejakshoogte en het Wingens Veld (zie Wingene).

De noordzijde van de Oude Veldstraat in 1686, met aanduiding van de galg.

De Veldstraat in de dorpskern van Ruiselede is recenter en maakte vroeger deel uit van de Poortefrankstraat .
De bronnen maken melding van een kalkput in de buurt van de Oude Veldstraat. In deze "Calck Cuype" werden huiden ontvet en onthaard.

De galg van de vierschaar van de vroegere heerlijkheid Sint-Pieters-Schalklede is te situeren op de Schobbejakshoogte (zie Veldkapellestraat) op de grens met Wingene. "Scalclethe" komt reeds voor in 1042 in het "Liber Traditionum Sancti Petri" van abt Wichard van de Gentse Sint-Pietersabdij en zou in Ruiselede het oudst bekende toponiem zijn. Een document van 1403 vermeldt het ophangen van een man voor het stelen van huiden uit de kalkput In het renteboek van 1686 van de Sint-Pietersabdij is er eveneens sprake van galg en kalkput. In hetzelfde renteboek wordt de Oude Veldstraat afgebeeld met twee zijsprongen: de "S. Piters Dreve" (links van nummer 10) en het "cooperen straetghen", dat vertrekt aan de grens met Wingene, de Oude Veldstraat en de Hamerstraat kruist en in zuidelijke richting verder loopt tot aan de huidige Wingenesteenweg.

De zuidzijde van de Oude Veldstraat in 1686.

Landelijke straat met verspreide hoevebouw, de situatie zoals te zien op de Ferrariskaart (1770-1778) is grotendeels bewaard gebleven. De oudste bebouwing kan teruggaan tot het einde van de 18de eeuw (zie nummer 7), de meeste hoeves dateren uit de 19de eeuw soms met aanpassingen in de loop van de 20ste eeuw.
Tussen de Oude Veldstraat en de Veldkapellestraat ligt het voormalige Disveld met enkele vijvers, "Dischvijvers" zoals te zien op de Ferrariskaart (1770-1778). Aan de rand van het gebied bevindt zich de hoeve, "Beierhage" (nummer 20) met vernieuwde gebouwen, het toponiem (haag met bessen) wordt volgen De Flou reeds vermeld in 1457.
Achterin gelegen, leegstaande hoeve met vernieuwd woonhuis "Hinnekensmoere" (nummer 22). De site gaat zeker terug tot 1686, wanneer in het renteboek van de heerlijkheid Sint-Pieters-Schalklede een "haude hofstede" van "Baltasaer van Daele" afgebeeld is, west van het "cooperen straetghen". Deze staat evenwel niet afgebeeld op de Ferrariskaart. Volgens De Flou is "Hinnekensmoere" tevens de naam van een vijver "…ende es een vivere gheheeten hinnekens moere" zoals vermeld in 1457, moere duidt wellicht op turfontginning.

De Oude Veldstraat paalt aan het natuurgebied *Predikherenbossen-Gulke Putten (zie Wingene). De omgeving is bij M.B. van 24/06/2002 beschermd als landschap (zie Sint-Pietersveldstraat). De Schobbejakshoogte-Predikherenbossen-Gulke Putten, grotendeels op het grondgebied Wingene, behoren tot de ankerplaats Bulskampveld-Sint-Pietersveld en zijn gesitueerd binnen de omvattende relictzone Oude Veldgebieden Hoogveld-Blekkervijver-Bulskampveld.