Lange kronkelende, landelijke straat ongeveer vanaf het gehucht Schoorbakke op de grens met Schore (Middelkerke, net ten westen van de IJzer), over de Nieuwpoortstraat verderlopend als Booitshoekestraat tot aan de grens met Booitshoeke (Veurne). Dijk van de Venepevaart (of Proost(dijk)vaart) en de Kleine Beverdijkvaart.

Er bestaat geen duidelijkheid over de periode van aanleg van de Proostdijk (zie dorpsinleiding). Bepaalde werken situeren de aanleg in de 12de eeuw, als een initiatief van de Veurnse Sint-Niklaasabdij in het kader van de 11de- en 12de-eeuwse ontginningen van de gronden palend aan de Venepevaart of Proostvaart.

Volgens andere auteurs zou de aanleg pas dateren uit de 15de eeuw: de proost van het Brugse Sint-Donaaskapittel bezit op dat moment aanzienlijke gronden en een groot gedeelte van het tiendenrecht te Pervijze. Deze proost zou dan de zogenaamde Proostdijk (die dan genoemd zou zijn naar die proost) ter hoogte van de Venepevaart aangelegd hebben, om zijn eigendom te beschermen tegen overstromingen. De benaming Venepe zou verwijzen naar het moerassige karakter van de omgeving: "Epe" of "Ape" wijst op een waterloop en "ven" verwijst naar een waterrijk gebied. F. De Potter geeft in zijn "Geschiedenis der stad en kastelnij van Veurne" (1873) echter een andere verklaring voor de naam Proostdijk: het rechtsgebied "de Proosdij van Sint-Donaas", binnen de kasselrij behoort van ouds aan de Brugse Sint-Donaasproosdij en later de bisschop. "Uit hoofde van dit recht had de proost, nadien ook de bisschop, eenen 'vrijen weg' in de kasselrij van Veurne, om uit Brugge naar en door de kasselrij te reizen. Dezen weg, den Proostdijk genaamd, begint te Schoorbakke en leidt naar de hoofdplaats des ambachts".